薄 荷
學名： Mentha piperita Mentha canadensis Linn.
植物特性：清涼的芳香氣味
原產地：歐洲及地中海沿岸
現今產地：羅馬尼亞、法國、英國、埃及、阿根廷等
在歐洲薄荷栽種已有一千年以上的歷史，至今品種多達二千多種，除了泡茶入菜做料理外，印地安人也拿薄荷來驅蟲殺跳蚤。 薄荷確能提神解鬱、治感冒頭痛、疏風發汗、散熱解毒、健胃消腹脹、消炎止癢、防腐去腥。
薄荷具有安撫低落情緒、振奮神經、讓人心生歡愉及平和的作用；並能驅蟲健胃、改善腹部脹氣、消化不良等等功效。在外用方面，還能緩和肩膀酸痛、頭痛及各種傷口的發炎、促進血液循環等。
禁忌：
由於薄荷味道和藥效都很強烈，必須避免碰到眼部；懷孕期間避免使用，也因它有抑制乳汁的作用，授乳期間的母親也最好不要使用。
玫瑰美人薄荷冰茶：
材料：
1.綠薄荷
2.有機玫瑰花瓣
3.蜂蜜少許
清爽去脂茶：
薄荷葉4片，薰衣草3克，熱開水300CC。
作法： 壺中放入薰衣草，沖入熱開水。
待香味四溢時，再加入薄荷葉。倒入杯中即可飲用。
薄荷是一種多年生的草本植物，秋天開紅、白或紫紅色小花，葉子是對偁生長的，呈卵形或長圓形，葉邊緣有鋸齒，一般都用根來繁殖。
薄荷清涼的原因，是在牠的莖、葉裡，含有一種具揮發性的「薄荷油」，而牠的主要成分是薄荷腦，是一種芳香清涼劑。
薄荷不但清涼爽口，能做成各種消暑食品，更重要的，牠還能做成醫藥、化妝品等工業用原料。此外，一般的日常用品裡，也有許多薄荷的成分，像是每天一定會用到的牙膏、香皂等，用途很廣。
薄荷藥用：味辛，性涼。有疏散風熱、清頭目、利咽喉，透疹、疏肝的功能。用於風熱表証、溫病初起、發熱惡寒、身不出汗、風熱目赤、咽喉腫痛、麻疹透發不暢以及脅痛、月經不調等。
薄荷茶薄荷主要成分薄荷油，通過興奮中樞神經系統，使皮膚毛細血管擴張，增快ATP合成，汗腺分泌，散熱，而起到發汗解熱作用。薄荷油能抑制胃腸平滑肌收縮，能對抗乙醯膽鹼而呈現解痙作用。薄荷醇等多種成分有明顯的利膽作用。薄荷腦有抗刺激作用，可使氣管產生新的分泌物，而使稠厚的粘液易於排出，故有祛痰作用，並有良好的止咳作用。
薄荷煎劑對單純性皰疹病毒、森林病毒、流行性腮腺炎病毒有抑制作用，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型鏈球菌、乙型鏈球菌、卡他球菌、腸炎球菌、福氏痢疾桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌等有抑制作用。
藥理效用中醫方面，薄荷功效很多，除添加於調味品中，個別或混合其他香藥草泡茶外，其還可驅蟲殺跳蚤、提神解鬱、消除疲勞、鎮定安神、幫助睡眠、治感冒頭痛、疏風發汗、散熱解毒、健胃消腹脹、防腐去腥、殺菌、清新空氣。 因具有刺激的特性，對於風濕痛、神經痛也有治療效果；另外亦適用於神經系統，具有調節與鎮定作用，也是良好的清血劑。
薄荷茶薄荷主要成分薄荷油，通過興奮中樞神經系統，使皮膚毛細血管擴張，增快ATP合成，汗腺分泌，散熱，而起到發汗解熱作用。薄荷油能抑制胃腸平滑肌收縮，能對抗乙醯膽鹼而呈現解痙作用。薄荷醇等多種成分有明顯的利膽作用。薄荷腦有抗刺激作用，可使氣管產生新的分泌物，而使稠厚的粘液易於排出，故有祛痰作用，並有良好的止咳作用。
薄荷煎劑對單純性皰疹病毒、森林病毒、流行性腮腺炎病毒有抑制作用，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型鏈球菌、乙型鏈球菌、卡他球菌、腸炎球菌、福氏痢疾桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌等有抑制作用。
藥理效用中醫方面，薄荷功效很多，除添加於調味品中，個別或混合其他香藥草泡茶外，其還可驅蟲殺跳蚤、提神解鬱、消除疲勞、鎮定安神、幫助睡眠、治感冒頭痛、疏風發汗、散熱解毒、健胃消腹脹、防腐去腥、殺菌、清新空氣。 因具有刺激的特性，對於風濕痛、神經痛也有治療效果；另外亦適用於神經系統，具有調節與鎮定作用，也是良好的清血劑。
歷史傳說薄荷的學名「Mentha」，是從希臘神話中妖精門忒（Mentha）而來。傳說她是冥界之神哈德斯所愛的妖精。有一次，哈德斯的妻子珀耳塞福涅發現Mentha在哈德斯懷裡，珀耳塞福便將Mentha變成一棵薄荷[10]。另外，薄荷在古時的東方國家十分常用，在歐洲也有一千年以上的歷史[1]。古時的希臘男性喜愛塗抹薄荷味的香水以增加魅力，而有文獻顯示古羅馬和希臘人都會以薄荷葉作為浸浴之用，而在埃及的出土文物更發現有薄荷的蹤跡。
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